說到台鐵便當，最經典的莫過於排骨便當，一大塊滷排骨搭配青菜、滷蛋的60元平價便當。更有增加油豆腐、豆乾、滷豆皮等的加價版本，最貴也才100元，在物價高漲的現今，不僅經濟實惠又能兼顧健康，每到開賣時間總是大排長龍。
除了招牌商品古早味滷排骨便當，台鐵也持續研發新菜色，像是最近推出的雙拼便當，主菜換成了鹹豬肉加叉燒肉，搭配4道季節蔬菜、滷蛋，現在就跟著我們開箱試試吧！
台鐵便當可說是台鐵公司最為人熟知的子品牌，近年來除了抓住台灣人懷舊心理，讓圓鐵盒便當重出江湖吸引買氣，更在口味上多元創新，不僅推出「宜蘭櫻桃鴨便當」等，融入各地食材的特色便當，也頻繁與異業合作開發多元菜色，像是之前與新北投車站共同推出的「酒家菜便當」，也帶起一波搶購熱潮。
此外，台鐵也透過多方嘗試後，設計出常態性供應的新菜色，最新推出的「雙拼便當」，特色配菜蜜金棗就是之前設計「客家風味鐵路便當」裡的靈魂搭配。而雙主菜鹹豬肉及叉燒肉，在過往的期間限定便當中，也都曾出現過。
在2023台灣仲夏旅遊節，台鐵曾推出兩款聯名的「台鐵仲夏便當」，其中一款山風味的台鐵仲夏鹹香豚肉便當，選用國產豬肉以爐烤方式製成主菜「鹹豬肉」大受好評。
噴香的燒肉，也曾在2017年，台鐵和觀光局攜手推出的「喔熊便當」裡出現。以上等梅花豬肉加入特製秘汁先炸後滷，冰鎮後切片。
來到臺鐵便當本舖，雞腿、雙拼、素食及在地特色便當應有盡有，最受歡迎的經典不敗款，依舊是滷排骨便當。
依配菜不同有從60元到100元的價格選擇。60元經濟款，包含一塊滷排骨、一款青菜及滷蛋，少量醃漬物點綴。
標準120-130公克的肉排，先醃製一天後，以烈火油炸，炸完之後才進入滷的過程。研發者「林火柴」曾在受訪時曝光滷汁獨家秘方，醬油、八角、清酒、炸過的蔥、辣椒還有薑等。醃、炸、滷，3道步驟、至少2天才能完成的美味滷排骨，只要60元就能吃到，也難怪會成為最難買到的鐵路便當！
買不到60元的青菜排骨便當，80元的豆乾排骨更豐盛，多了一樣菜及滷豆乾。
滷到入味的排骨，吃起來柔軟多汁，骨肉間的油脂香氣很迷人，鹹香不膩的調味剛剛好！
100元的豆皮排骨，同樣有一批死忠愛好者，不僅愛滷排骨，更鍾愛那塊滷豆皮，更有人形容它是比排骨更好吃的存在。
其實不論是豆皮、豆乾、滷蛋，還是季節青菜，在一個飯盒裡都扮演著舉足輕重的角色，畢竟一個便當的成功，得是配菜與主菜的相輔相成，才能成就的美好饗宴。
台鐵便當不僅是台灣鐵路便當始祖，更是台灣便當的起源，從1949年木片便當盒開始在火車上販售，到了1970年，走向精緻化改用以不鏽鋼便當盒，裝著熱騰騰的飯菜。一直演變至今，鐵路便當成了台灣人的集體記憶，吃的不僅是美味、是回憶，更是物價高漲的今日，能吃好又吃飽的小確幸。
